Burro di arachidi home made

Preparazione.

Avete presente “l’effetto Nutella”…? Un cucchiaino tira l’altro, giusto? Ecco, ora potrete dirlo anche del burro di arachidi fatto in casa! Questa ricetta l’ho preparata durante la trasmissione Nosterchef e, a conferma di quanto sopra, i presenti se la sono mangiata tutta appena finite le riprese. Servono pochissimi ingredienti ed una piccola accortezza: non tostare troppo a lungo le arachidi o diventeranno amare.

Sgusciate le arachidi e tostatele sulla leccarda in forno a 180°C per 10-12 minuti. Potreste utilizzare anche le arachidi salate ma il risultato viene diverso: ovviamente più salato ma anche meno aromatico, visto che la tostatura che facciamo in forno ci garantisce la fuoriuscita dell’olio essenziale con tutti i vantaggi al naso ed al gusto che ne derivano. 

Una volta tostate le arachidi mettetele nel bicchiere del frullatore (preferite un blender in grado di frantumare le fibre per avere una buona cremosità). Aggiungete gli altri ingredienti e frullate a massima velocità.

Otterrete una crema omogenea e spalmabile che potete consumare da sola oppure utilizzarla anche per insaporire altre preparazioni.

Io ne aggiungo un po’ anche alla frolla oppure all’humus di ceci o di ceci e verdure.

Una volta pronto, versate il burro nei vasetti e chiudeteli con guarnizioni e clips. Conservate in frigorifero. Se volete conservare in sottovuoto passate in microonde fino a quando sentirete il classico “sfiato”. Non prolungate la permanenza in micro altrimenti andrete a cuocere una preparazione che non va assolutamente cotta. Conservate comunque in frigo, il burro tende ad irrancidire.