Cavoletti di Bruxelles al brandy in vasocottura

Preparazione.

Mettere in una padella un po’ di olio e.v.o. e, quando l’olio è caldo, aggiungere la cipolla tritata e due spicchi di aglio pelati al vivo. Far profumare l’olio poi versarvi i cavoletti di Bruxelles, interi o tagliati a metà. Cuocere a fuoco vivace per 5 minuti poi aggiungere un goccio di brodo vegetale (o acqua) e un bicchierino di Brandy. Aggiungere sale e pepe. Quando il liquido è evaporato versare nel tegame due cucchiai di miele e, sempre a fuoco vivace, far glassare i cavoletti.

Raffreddate i cavoletti (meglio se in abbattitore) e poi versarli, assieme a tutto il loro condimento, in vasetti che chiuderete con la guarnizione e le clips.

Mettere in microonde a 800 watt per un paio di minuti o comunque fino a quando non sentirete “lo sfiato” dal vasetto. A questo punto avrete cotto completamente i cavoletti e potrete servirli subito oppure conservarli in frigo per alcuni giorni e rigenerarli in micro quando deciderete di consumarli.

Potete usarli come contorno al vostro secondo di carne. Io li ho gustati con dei deliziosi rotolini di vitello in vasocottura di cui trovate la ricetta pubblicata.