Rotolini di vitello in vasocottura

Preparazione.

Mettete le fettine di carne in mezzo a due fogli di pellicola per alimenti e battete con il batticarne in modo da stenderle ed assottigliarle. Disponete poi una fetta di prosciutto su ogni fetta di carne e poi delle foglie di spinacio. Arrotolate le fettine e fissatele con uno stuzzicadenti.

Fate un trito di cipolla e versatelo in una padella con olio caldo. Aggiungetevi i rotolini di carne lasciandoli solo il tempo di sigillarli. Raffreddateli e poi tagliateli a rondelle. Mettete le rondelline in vasetti monoporzione, aggiungete sale e pepe e se volete un cucchiaino di olio per ogni vasetto.

Chiudete con guarnizione e clips e mettete in microonde a 800-1000 Watt fino a quando non raggiunge il bollore. Ci vorrà da un minuto a due o tre minuti a seconda che mettiate un vasetto alla volta nel microonde o tutti e quattro i vasetti.

Potete gustare subito i rotolini di carne oppure conservarli in frigo, rigenerarli in microonde e consumarli quando desiderate.

Volendo, serviteli caldi direttamente nel vasetto oppure versateli nel piatto accompagnando con verdure. Io ho scelto i broccoletti di Bruxelles al brandy e miele di cui trovate la ricetta nella nostra sezione dedicata.