Confettura senza cottura di fragole e albicocche

Preparazione.

Una confettura senza cottura? Farla è facilissimo ma la raccomandazione è d’obbligo: si conserva in frigorifero al massimo per pochi giorni, un po’ più a lungo se, una volta pronta, la mettete in sottovuoto nel vasetto, ma sempre in frigorifero. Non essendovi la quantità di zucchero necessaria, né il giusto ph per la conservazione,  non è comunque una confettura adatta alla dispensa. Resta comunque una valida alternativa alle confetture tradizionali se desiderate una ricetta velocissima, light, energetica (vista la presenza di albicocche secche) ed anche utile per utilizzare la frutta quando ne avete in abbondanza.

Mettete in un blender tutti tre gli ingredienti. Se utilizzate la frutta surgelata dovete avere lame adatte a tritate il ghiaccio. Frullate fino a quando avrete ottenuto una purea omogenea.

Potete arricchire la vostra confettura con amaretti o nocciole, che farete frullare insieme agli altri ingredienti oppure con granella di fave di cacao (in questo caso aggiungetele alla fine mescolandole a mano per non ridurle in polvere).

Versate la confettura nei vasetti e chiudeteli con clips e guarnizioni. Potete mettere direttamente in frigo oppure passare in microonde il tempo necessario a creare il sottovuoto (1-2 minuti). Appena avvertite il “fischio” di fuoriuscita dell’aria togliete dal microonde. Conservare sempre in frigorifero.