01. Descrizione

Crema di zucchine al timo con vongole in vasocottura

02. Ingredienti

Per 4 vasetti
  • 3 zucchine
  • Rametti di timo
  • Una piccola patata
  • Sale e pepe
  • Olio e.v.o.
  • Scalogno
Vongole
  • 500 gr. di vongole
  • Aglio
  • Olio e.v.o.
  • Vino bianco
  • Prezzemolo

03. Difficoltà

Media

 

Crema di zucchine con vongole in vasocottura

Crema di zucchine al timo con vongole in vasocottura

 

Crema di zucchine con vongole in vasocottura

Crema di zucchine al timo con vongole in vasocottura

 

Crema di zucchine con vongole in vasocottura

Crema di zucchine al timo con vongole in vasocottura

 

Crema di zucchine con vongole in vasocottura

Crema di zucchine al timo con vongole in vasocottura

 

Crema di zucchine con vongole in vasocottura

Crema di zucchine al timo con vongole in vasocottura

Preparazione.

Crema di zucchine

Tagliate a rondelle le zucchine. Mettete a soffriggere uno scalogno tritato in olio e.v.o. poi aggiungetevi le zucchine e cuocete a fuoco vivace assieme a rametti di timo, sale e pepe. Fate bollire una patata che poi schiaccerete. Una volta che le zucchine sono cotte passatele al mixer poi unitele alla patata e mescolate bene. Versate la crema dentro ogni vasetto.

Vongole

Dopo averle fatte spurgare mettetele dentro a un vaso grande o a diversi vasi più piccoli. Aggiungete aglio tagliato a lamelle, prezzemolo tritato, un goccio di vino bianco e un filo di olio e.v.o.. Chiudete con guarnizione e clips e mettete in micro a 800 Watt fino a quando le vongole non si apriranno.

Sgusciate le vongole lasciandone qualcuna nel bivalve per decorare.

Mettete le vongole sgusciate e quelle con guscio sopra la crema di zucchine dividendole nei quattro vasetti. Chiudete con guarnizione e clips e mettete in micro a 500 watt. Se sentite lo sfiato vuol dire che avete ottenuto il sottovuoto e quindi potete conservare in frigo e consumare anche l’indomani; potete anche non raggiungere il sottovuoto ed arrivare solo ad una adeguata temperatura di servizio per mangiare il tutto subito e caldo.