Olio profumato di arance

Preparazione.

Tagliate con il pelapatate la scorza delle arance e riducetele a quadrettini o a julienne. Mettete le scorze in un vasetto e aggiungete olio fino a ¾. Chiudete il vasetto e mettete in micro a 500 Watt fino a quando inizia a bollire.

L’olio va utilizzato freddo quindi occorre prepararlo in anticipo. Inoltre, restando più a lungo a contatto con le scorze d’arancia, l’aroma si intensificherà.

Lavate ed asciugate la misticanza, aggiungendo gherigli di noce e petali di fiori eduli.

Condite con una vinaigrette fatta con poco aceto di mele, sale, pochissimo pepe ed il vostro olio all’arancia (volendo potete utilizzare anche le scorzette contenute nell’olio che daranno ulteriore sapore e colore).