01. Descrizione
Mele all’albana con cereali croccanti e gelato alla crema
02. Ingredienti
Per ogni vasetto:
- Una mela golden
- 150 ml di vino bianco dolce Albana
- 50 gr di zucchero semolato
- Una scorza d’arancia
- 15 gr di miele
03. Difficoltà
Media
Preparazione
Sciogliere in un pentolino lo zucchero ed il miele con l’Albana e spegnere appena raggiunge il bollore.
Sbucciare la mela, privarla del torsolo e farla a spicchi. Mettere gli spicchi nel vasetto ed aggiungervi lo sciroppo all’Albana. L’ideale sarebbe sgasare nel sottovuoto e poi cuocere in microonde a 800 Watt di potenza per un minuto/un minuto e mezzo, comunque fino al raggiungimento del bollore. Potete utilizzare, al posto del microonde, il forno a 120°C per 12-14 minuti. Utilizzate le mele tiepide per creare un gradevole contrasto con il gelato oppure conservatele in frigo ed utilizzatele quando preferite. La mancanza di ossigeno all’interno del vasetto consentirà la non ossidazione della frutta.
Un’idea gradevole e per un dessert veloce può essere quella di accompagnare la mela con cereali croccanti, magari al cioccolato, e con gelato alla crema. Il tutto decorato con mini amaretti e fili di burro di nocciole bio non zuccherato.
