01. Descrizione
Ganache al cioccolato e crema al cocco
02. Ingredienti
Ganache
- 1 avocado snocciolato e sbucciato
- 125 ml di latte di mandorle
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 quadrettone di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
- 1 cucchiaio di olio di cocco
Crema al cocco
- Una lattina di latte di cocco non sgrassato, raffreddato in frigo 6-12 ore.
Per comporre il vasetto
- 40-45 gr di fiocchi d’avena biologici
- 60 gr di lamponi (o mirtilli o entrambi)
- altra frutta a piacere
Per decorare
- scaglie di cocco disidratato
- fave di cacao a pezzetti
- fiori eduli
03. Difficoltà
Bassa
Preparazione.
Ganache
Mettete nel frullatore l’avocado, il latte di mandorla. Aggiungete poi lo sciroppo di acero, il cioccolato fuso e frullate. Mentre frullate aggiungete l’olio di cocco.
Crema al cocco
Aprite la lattina di cocco e eliminate il liquido. Versate la densa crema di cocco nel recipiente della planetaria (meglio se freddo di frigo anch’esso) e lavoratela con le fruste finché non sarà morbida. Se la volete più dolce aggiungete un cucchiaio di sciroppo d’acero o di agave.
Componete i vasetti come più vi piacciono “attingendo” dagli ingredienti proposti o da quelli che vi suggerisce la vostra fantasia!
